Este componente previene enfermedades como diabetes, cardiopatías coronarias, enfermedades de vesícula biliar, colesterol alto, Cáncer de colon, obesidad.
La fibra es un componente de los alimentos vegetales: frutas, legumbres, cereales integrales y semillas que no se digiere, ni se absorbe en nuestro organismo, pero que tiene un papel crucial para nuestra salud.
Hay dos tipos de fibra
Fibra soluble: La cual atrae el agua que contiene los alimentos y jugos digestivos, por lo que reduce el colesterol en sangre (ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares) y reduce la glucosa en sangre (ayudando a prevenir y luchar contra la diabetes)
Este tipo de fibra soluble está presente en legumbres, la avena, cebada, semillas de chía, y en algunas frutas.
Por otro lado, la fibra insoluble retiene poca agua y es ideal para personas con estreñimiento, porque ayuda a dar mayor volumen a las heces, y además contribuye a que los alimentos pasen más rápido a través del estómago y de los intestinos. La podemos encontrar en los granos enteros, los vegetales de hojas verdes y el cereal integral.
Es recomendable consumir diariamente una porción de los dos tipos de fibras. Eso quiere decir: dos a tres porciones de verduras al día, una porción de frutos secos (30 gramos aproximadamente), dos a tres frutas al día, cereales integrales y productos con harina integral.
También, se debe considerar en el plan de alimentación la ingesta de legumbres al menos una vez a la semana.
Algunas propiedades de la fibra son:
1. Previene y alivia el estreñimiento: los alimentos con este componente favorecen el buen tránsito intestinal.
2. Controla la obesidad: el consumo de fibras, especialmente las solubles, aumentan la sensación de saciedad, por su capacidad de retener agua.
3. Previene enfermedades cardiovasculares: la fibra arrastra el colesterol al intestino y lo elimina a través de las heces, previniendo que sea absorbido para llegar al hígado y la sangre.
4. Controla los niveles de glucosa en la sangre: al aumentar la viscosidad intestinal, actúa como barrera para la absorción de glucosa en la sangre. Así, los niveles de glucosa no aumentan bruscamente después de las comidas.
5. Otras enfermedades: ayuda al tratamiento de la diverticulosis, previene cáncer de colon.
