importancia de la fibra en la dieta
Este componente previene enfermedades como diabetes, cardiopatías coronarias, enfermedades de vesícula biliar, colesterol alto, Cáncer de colon, obesidad.
La fibra es un componente de los alimentos vegetales: frutas, legumbres, cereales integrales y semillas que no se digiere, ni se absorbe en nuestro organismo, pero que tiene un papel crucial para nuestra salud.
Hay dos tipos de fibra
Fibra soluble: La cual atrae el agua que contiene los alimentos y jugos digestivos, por lo que reduce el colesterol en sangre (ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares) y reduce la glucosa en sangre (ayudando a prevenir y luchar contra la diabetes)
Este tipo de fibra soluble está presente en legumbres, la avena, cebada, semillas de chía, y en algunas frutas.
Por otro lado, la fibra insoluble retiene poca agua y es ideal para personas con estreñimiento, porque ayuda a dar mayor volumen a las heces, y además contribuye a que los alimentos pasen más rápido a través del estómago y de los intestinos. La podemos encontrar en los granos enteros, los vegetales de hojas verdes y el cereal integral.
Es recomendable consumir diariamente una porción de los dos tipos de fibras. Eso quiere decir: dos a tres porciones de verduras al día, una porción de frutos secos (30 gramos aproximadamente), dos a tres frutas al día, cereales integrales y productos con harina integral.
También, se debe considerar en el plan de alimentación la ingesta de legumbres al menos una vez a la semana.
Algunas propiedades de la fibra son:
1. Previene y alivia el estreñimiento: los alimentos con este componente favorecen el buen tránsito intestinal.
2. Controla la obesidad: el consumo de fibras, especialmente las solubles, aumentan la sensación de saciedad, por su capacidad de retener agua.
3. Previene enfermedades cardiovasculares: la fibra arrastra el colesterol al intestino y lo elimina a través de las heces, previniendo que sea absorbido para llegar al hígado y la sangre.
4. Controla los niveles de glucosa en la sangre: al aumentar la viscosidad intestinal, actúa como barrera para la absorción de glucosa en la sangre. Así, los niveles de glucosa no aumentan bruscamente después de las comidas.
5. Otras enfermedades: ayuda al tratamiento de la diverticulosis, previene cáncer de colon.